中新經(jīng)緯客戶端8月27日電 27日下午，海底撈官網(wǎng)發(fā)布《關于積極落實整改，主動接受社會監(jiān)督的聲明》，表示對于北京食藥監(jiān)的約談內(nèi)容全部接受，所有門店將實現(xiàn)后廚操作可視化。

8月25日，媒體曝光了“海底撈”勁松店、太陽宮店存在經(jīng)營場所衛(wèi)生條件存在問題等違規(guī)行為。北京市食藥監(jiān)局立即對上述兩家門店進行立案調(diào)查。對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開展全面檢查，第一時間責任約談該公司北京地區(qū)負責人。

在后廚臟亂問題被曝光后，8月25日下午，海底撈先后發(fā)布《關于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件的致歉信》、《關于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報》，承認媒體披露的問題屬實，道歉并公布了整改措施。

8月26日，北京市食藥監(jiān)局再次約談“海底撈”北京公司。通報了本次對“海底撈”全面檢查發(fā)現(xiàn)的問題，包括消毒記錄不全、餐飲具混放、未戴工作帽及口罩等。市食藥監(jiān)局在約談中指出，要求“海底撈”總部落實食品安全主體責任，全面進行限期整改，并按照《關于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報》中所承諾，主動向社會公開整改情況，主動接受社會監(jiān)督。

此外，北京市食藥監(jiān)局還要求“海底撈”總部按照承諾對北京各門店實現(xiàn)后廚公開、信息化、可視化，限期一個月完成，同時北京地區(qū)負責人能夠主動對各門店進行隨時檢查。

8月26日，人民網(wǎng)發(fā)布評論文章稱：危機公關做得再好，還得看顧客是否吃這套。作為消費者，人們更關心海底撈會不會做漂亮事，比如整改是否真正到位？頑疾能否被徹底瓦解？

據(jù)北京青年報報道，北京市連鎖經(jīng)營協(xié)會等行業(yè)組織將組織餐飲企業(yè)進行自查和互查，每季度向社會公開互查結果，并制訂計劃對餐飲業(yè)全員進行多輪次培訓。

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