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海南公布11批次不合格樣品 超六成檢出食品添加劑問題
時(shí)間：2020-11-06 09:42:14 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：1次
11月4日，海南省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、食用油、油脂及其制品、肉制品共1039批次，其中合格樣品1028批次，不合格樣品11批次。
 
不合格樣品中超六成檢出食品添加劑問題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的六成多。其中，有3批次餐飲食品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：萬寧萬城日夜香奇味酸粉店銷售的米粉、瓊海嘉積上埇武記食店銷售的河粉、萬寧萬城梁氏抱羅粉店銷售的米粉。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
 
還有2批次肉制品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：澄邁澄瑞食品有限公司生產(chǎn)銷售的原味牛肉干（生產(chǎn)日期：2020-08-17，規(guī)格：250克/袋）、澄邁金江勞美容牛肉干店銷售的標(biāo)稱澄邁澄瑞食品有限公司生產(chǎn)的原味牛肉干（生產(chǎn)日期：2020-08-12，規(guī)格：250克/袋）。
 
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
 
還有2批次食用油、油脂及其制品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：白沙七坊里昂購物超市銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市成和食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)和香油（生產(chǎn)日期：2020-06-02，規(guī)格：200mL/瓶）、調(diào)和香油（八年香）（生產(chǎn)日期：2020-01-20，規(guī)格：200mL/瓶）。
 
乙基麥芽酚是食品添加劑，作為一種香味改良劑、增香劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
 
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
 
不合格樣品中，還有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，三亞田獨(dú)鵬程萬利百貨商行銷售的花生、臨高縣臨城海潮副食店銷售的花生米檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。GB 19300-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，花生中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。
 
還有，洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)三都鎮(zhèn)三都市場羊金丹雞肉行銷售的雞腸檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
 
另外，五指山市新農(nóng)貿(mào)市場楊雪延蔬菜攤銷售的辣椒檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在辣椒中最大限量值為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
 
海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2020年第43期）不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 羊金丹雞肉行 海南省洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)三都鎮(zhèn)三都市場內(nèi) 雞腸 散裝稱重 / 購進(jìn)日期 ，下同   2020-09-06 呋喃唑酮代謝物║2.57μg/kg║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/(評價(jià)性抽檢) 廣州廣電計(jì)量檢測股份有限公司
2 / / 三亞田獨(dú)鵬程萬利百貨商行 海南省三亞市吉陽區(qū)迎賓大道鴻港新貿(mào)城9號(hào)樓第二層A1號(hào) 花生 散裝 / 2020/08/21 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）║7.9mg/g║≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/(省抽) 廣州廣電計(jì)量檢測股份有限公司
3 / / 臨高縣臨城海潮副食店 海南省臨高縣臨城江南市場A區(qū)12號(hào)鋪面 花生米 / / 2020/08/20 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）║9.8mg/g║≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/(省抽) 廣州廣電計(jì)量檢測股份有限公司
4 / / 五指山楊雪延蔬菜攤 五指山市新農(nóng)貿(mào)市場 辣椒 散裝 / 2020/8/26 鎘(以Cd計(jì))║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/(國抽) 廣州廣電計(jì)量檢測股份有限公司
5 / / 萬寧萬城日夜香奇味酸粉店 萬寧市萬城鎮(zhèn)萬州大道365號(hào) 米粉 散裝稱重 / 2020-9-10（購進(jìn)日期，下同） 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.0213g/kg║不得使用 餐飲食品 海南/(國抽) 海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
6 / / 瓊海嘉積上埇武記食店 海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)上埇新西路8號(hào) 河粉 散裝 / 2020/09/08 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）║0.170g/kg║不得使用 餐飲食品 海南/(國抽) 海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
7 / / 萬寧萬城梁氏抱羅粉店 萬寧市萬城鎮(zhèn)文明北街東側(cè)103號(hào) 米粉 散裝稱重 / 2020/09/10 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.00931g/kg║不得使用 餐飲食品 海南/(國抽) 海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
8 新鄉(xiāng)市成和食品有限公司 新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)平原鎮(zhèn)趙村 白沙七坊里昂購物超市 海南省白沙黎族自治縣七坊鎮(zhèn)查苗市場二樓 調(diào)和香油 200mL/瓶 楊東方+圖形 2020-06-02 乙基麥芽酚║0.00765g/kg║不得使用 食用油、油脂及其制品 海南/（評價(jià)性抽檢） 安徽國科檢測科技有限公司
9 新鄉(xiāng)市成和食品有限公司 新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)平原鎮(zhèn)趙村 白沙七坊里昂購物超市 海南省白沙黎族自治縣七坊鎮(zhèn)查苗市場二樓 調(diào)和香油（八年香） 200mL/瓶 楊東方+圖形 2020-01-20 乙基麥芽酚║0.0218g/kg║不得使用 食用油、油脂及其制品 海南/（評價(jià)性抽檢） 安徽國科檢測科技有限公司
10 澄邁澄瑞食品有限公司 海南省澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)解放路169號(hào) 澄邁澄瑞食品有限公司 澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)解放路169號(hào) 原味牛肉干 250克/袋 圖形商標(biāo) 2020/8/17 不合格項(xiàng)目:山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║檢驗(yàn)結(jié)果:0.134g/kg║標(biāo)準(zhǔn)值:0.075g/kg 肉制品 海南/（國抽） 初檢機(jī)構(gòu)：深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
11 澄邁澄瑞食品有限公司 海南省澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)解放路169號(hào) 澄邁金江勞美容牛肉干店 澄邁縣金江鎮(zhèn)金江農(nóng)貿(mào)市場東區(qū)十五號(hào)鋪面 原味牛肉干 250克/袋 圖形商標(biāo) 2020/8/12 不合格項(xiàng)目：山梨酸鉀及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）║檢驗(yàn)結(jié)果：0.153g/kg║標(biāo)準(zhǔn)值：0.075g/kg 肉制品 海南/（省抽） 初檢機(jī)構(gòu)：深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 油脂 食用油 食品添加劑 肉制品 抽檢 餐飲

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